Các nhà sinh vật học, bác sĩ lý giải, phân tích
thêm về thông tin thịt bị cấy trứng đỉa, người ăn phải thịt này sẽ bị
đỉa sinh sôi nảy nở trong bụng phá hoại nội tạng.
>> Rộ tin đồn cấy trứng đỉa vào thức ăn hại người
Trứng đỉa có nở thành con trong cơ thể người?
Trao đổi với phóng
viên, một quan chức trong ngành nông nghiệp cho biết: “Việc người Trung
Quốc thu mua đỉa có thể coi tương tự như các vụ việc thu mua móng trâu,
ốc bươu, rễ cây hồi trước đây.
Cũng không thể phủ
nhận, đỉa được dùng như các phương thuốc y học cổ truyền để chữa bệnh
máu đông, giúp cho người bị máu tích tụ ở thành mạch máu gây tai biến…
Theo quan điểm của tôi,
trong dạ dày có men tiêu hóa nên dù có ăn phải đỉa, trứng đỉa thì cũng
sẽ bị đào thải ra ngoài. Với tin đồn này phải xem xét cẩn thận, rõ ràng,
không được hùa theo”.
Còn ông Nguyễn Sơn Đông, bác sĩ thú y tại Hoài Đức, Hà Nội khẳng định: Trong các tài liệu qua khoa học, ông chưa từng nghe
thấy việc cấy trứng đỉa vào thịt. Nếu nói xay thịt ra để làm thức ăn
nuôi cấy vi khuẩn còn hợp lý. Và ông cho rằng, thông tin trên không
chính xác.
Theo ThS. BS Huỳnh Hồng
Quang, Trưởng khoa nghiên cứu lâm sàng và điều trị bệnh nhiệt đới (Viện
Sốt rét ký sinh trùng, côn trùng Quy Nhơn): “Vốn dĩ đỉa lấy thức ăn từ
máu của vật chủ của động vật có xương sống như người. Do dó, đỉa khi
sống trong các cơ quan cơ thể có thể dẫn đến lạc chỗ và gây ra các biến
chứng nguy hiểm đến con người.
Nó có thể sống trong
một thời gian nhất định tại các cơ quan, tạng rỗng như họng, hầu, thực
quản, lỗ tai, lỗ mũi và một số chỗ vùng kín trên cơ thể như bộ phận sinh
dục nam, nữ, niệu đạo và bàng quang. ..
Được một thời gian, đỉa
sẽ gây ra nhiều biến chứng như tắc hoặc bán tắc nghẽn một cơ quan nào
đó, gây xuất huyết, ho khạc ra máu như mũi, hầu họng, phế quản - phổi từ
nhiều tuần đến nhiều tháng trước khi chúng được các nhà lâm sàng phát
hiện và phẫu thuật gắp ra mới có thể cứu lấy tính mạng bệnh nhân (như
các trường hợp đặc biệt đã được báo cáo trên y văn thế giới và Việt Nam
trong nhiều năm qua).
Khi phân tích về việc
đỉa có thể được ăn cùng thịt từ đó vào dạ dày hay không? Bác sĩ Huỳnh
Hồng Quang nói: “Nếu đỉa có vô tình đi vào dạ dày thì cũng khó hoặc
không thể sống được trong môi trường có độ pH axit cùng các men tiêu hóa
này.
Hoặc nếu có chẳng may
lạc chỗ, di chuyển đến cơ quan dạ dày, phần lớn chúng sẽ nhanh chóng đi
ngược lại thực quản lên vùng hầu họng và sau đó vào phế quản, phế nang,
thậm chí nhu mô phổi để gây biến chứng xuất huyết nhu mô phổi. Điều này
khiến bệnh nhân có thể tử vong nếu không cấp cứu kịp thời vì bản thân
đĩa khi hút máu có chất chống đông nên máu tại vết thương tổn có thể
chảy ra liên tục.
Song nếu nói rằng “cấy
trứng đỉa vào thịt, để sau đó người ăn thịt có chứa trứng đỉa vào cơ
thể, trứng phát triển thành đỉa trong cơ thể người, phá hủy nội tạng”
thì tôi cho rằng chưa có cơ sở khoa học bởi nhiều lý do.
Thứ nhất, như đã phân
tích ở trên, phần lớn ca bệnh đỉa chỉ di chuyển vào đến các phần của hệ
hô hấp và thành thực quản, hiếm khi đỉa vào dạ dày do khó có thể tồn tại
vì môi trường không thuận lợi.
Thứ hai, chu trình phát
triển và sinh sản của đỉa rất dài và chậm. Đây là động vật lưỡng tính,
trứng phát triển trong kén do đai sinh dục tiết ra. Cấu tạo của cơ quan
sinh dục ở đỉa tương tự như ở lớp giun, nhưng phát triển rất chậm, phải
tới vài năm mới đạt tới giai đoạn trưởng thành.
Giống như họ giun đất,
đỉa là loài lưỡng tính. Đây là sinh vật lưỡng tính nhưng lại không thể
tự thụ tinh, chúng sinh sản bằng cách tạo ra nhiều kén nhỏ hình trái
xoan, tiếp đó những kén này được thụ tinh bởi một con đỉa khác và bị bỏ
lại trên bờ sông hoặc bờ ao chờ tới ngày nở.
Thứ ba, ở đỉa không có
ấu trùng sống tự do, sự thụ tinh xảy ra khác nhau ở các nhóm đỉa, trong
đó một số loài đỉa có cơ quan giao phối thì thụ tinh trực tiếp (thụ tinh
trong), còn lại một số loài không có cơ quan giao phối sẽ thụ tinh gián
tiếp (nghĩa là bao tinh của cá thể này được gắn vào một vùng nhất định
sau lỗ sinh dục cái của cá thể cái khác.
Tinh trùng sẽ từ bao
tinh chui vào cơ thể con cái và di chuyển về tuyến trứng nhờ vào một
loại mô phân hóa ở vùng thụ tinh được gọi là mô định hướng. Sau khi thụ
tinh được vài ngày đến vài tháng, đai sinh dục tuột về phía trước, hình
thành kén chứa trứng đã thụ tinh, hình dạng và số lượng trứng trong kén
thay đổi tùy theo nhóm loài hay tùy loài).
Thứ tư, mặc dù có một
số loài thì trứng có thể phân cắt trực tiếp thành đỉa trưởng thành, song
chúng ta cũng nên xem xét các yếu tố thích hợp cho phát triển của
trứng, kén, đỉa trưởng thành, nhất là nhiệt độ, độ pH. Nếu thịt sau đó
được xử lý chín sẽ còn đâu là trứng là đỉa mà gây bệnh. Hơn nữa trong
điều kiện cấy trứng vào liệu trứng có sống tồn tại trong mẫu thịt hay
không?
Như vậy, với cơ sở khoa
học ở trên trước khi chúng ta kết luận thông tin “cấy trứng” đỉa vào
trong thịt, tiếp đó thịt được ăn vào bởi người sẽ phát triển thành con
đĩa trưởng thành cần phải có chứng minh dựa trên các kết luận của y sinh
học, chứng cứ từ giới khoa học chứ không nên kết luận quá sớm, làm
hoang mang trong cộng đồng.
Đỉa được dùng trong y học thế nào?
Đỉa là một nhóm sinh
vật sống dưới nước thuộc ngành giun đốt (Annelida) có thân mềm và nhầy
phù hợp với việc bơi lội trong nước.
Thức ăn của đỉa là máu
các loại động vật. Miệng đỉa có giác hút để châm vào con mồi và hút máu.
Đỉa tiết ra chất chống đông máu nên vết chích sẽ bị chảy máu liên tục.
Đỉa có nhiều loài khác nhau, có loài sống ở cạn, có loài sống ở nước
ngọt.
Bác sĩ Quang cho biết:
Từ năm 1884, người ta đã tìm ra trong nước bọt đỉa có chất hirudin chống
đông máu. Nước bọt của đỉa tiết ra hỗn hợp hóa chất như thuốc gây tê và
chất giãn mạch mở rộng mạch máu nơi vết cắn để đỉa hút được nhiều máu;
chất chống đông và chất kháng sinh.
Đông y dùng đỉa để chữa
bệnh sau khi phơi khô. Vị thuốc này vị mặn đắng, tính bình, tác động
vào các kinh mạch thuộc can và bàng quang, có khả năng thông kinh thông
huyết, dùng điều trị mụn nhọt nơi bụng dưới, đau bụng do tích tụ huyết,
ít kinh...
Một số tài liệu cho
biết đỉa có tác dụng trị nhọt độc, phong lở, bế kinh... Trong “Nam Dược
Thần Hiệu” của Tuệ Tĩnh, đỉa được phơi khô, thái nhuyễn, sao đến khi
vàng sậm, có công dụng làm tan huyết khối, trị mụn nhọt, phong lở...
Trong y học hiện đại,
đỉa được dùng trong vi phẫu nhằm hỗ trợ việc nối các mạch máu nhỏ, chẳng
hạn như khi ráp nối các phần bị đứt rời. Trong vai trò này, đỉa sẽ hút
10-15 ml máu cho một lần sử dụng. Nó làm máu rỉ liên tục tại chỗ bị cắn,
giúp máu lưu thông hiệu quả trong thời gian vết thương chưa liền.
Những hóa chất do đỉa
tiết ra cũng được áp dụng rộng rãi để nghiên cứu và bào chế các dược
phẩm dùng điều trị các bệnh về tim mạch.
Năm 2004, việc sử dụng
đỉa hút máu đã được chính phủ Mỹ thông qua để điều trị cho những người
vừa trải qua phẫu thuật ghép da, hoặc để phục hồi tuần hoàn cho người
bệnh.